Организация питания в образовательной организации

Охрана здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностям и здоровья включает в себя:

• Оказание первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья;
• Определение оптимальной учебной нагрузки, режима учебных занятий и продолжительности каникул;
• Пропаганду и обучение навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда;
• Организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления, для занятия ими физической культурой и спортом;
• Профилактику и запрещение курения, употребления алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ, их прекурсоров и аналогов и других одурманивающих веществ;
• Обеспечение безопасности во время пребывания в организации;
• Профилактику несчастных случаев во время пребывания в организации;

Организация создает условия для охраны здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:

• Текущий контроль за состоянием здоровья;
• Проведение санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий, обучение и воспитание в сфере охраны здоровья граждан в Российской Федерации;
• Соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;
• Расследование и учет несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в организации в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, по согласованию с федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере здравоохранения.

Организация питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:

• Организация питания обучающихся в организации не предусмотрена.

Организация питания в образовательной организации
Организация питания в детских садах МАДОУ № 7основана на действующих нормативных и методических документах с соблюдением следующих принципов:
•    ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд и кулинарных изделий определяется с учетом набора помещений, обеспечения технологическим, холодильным оборудованием;
•    питание удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии;
•    сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, что обеспечивается максимально возможным разнообразием рациона;
•    использование адекватной технологической и кулинарной обработки продуктов, обеспечивающей высокие вкусовые качества блюд и сохранность пищевой ценности продуктов;
•    кулинарная обработка продуктов, адекватная возрастным физиологическим особенностям детей различного возраста;
•    учет индивидуальных особенностей детей при организации питания (в том числе пищевой аллергии, избыточной массы тела);
•    обеспечение санитарно-гигиенического контроля за организацией питания в детском саду.
Питание детей организуется по примерным десятидневным меню:
•    Меню ежедневного горячего питания для детей раннего возраста (1,5–3 лет)
•    Меню ежедневного горячего питания для детей дошкольного возраста (3-7лет)
•    Меню ежедневного горячего питания для детей раннего возраста с аллергопатологией (1,5–3 лет)
•    Меню ежедневного горячего питания для детей дошкольного возраста с аллергопатологией (3-7лет)
В МАДОУ  №7 организовано 5-ти разовое питание:
•    завтрак
•    второй завтрак (10.00 – сок, фрукты)
•    обед
•      полдник
•    ужин
Один раз в 10 дней контролируется выполнение среднесуточной нормы выдачи продуктов на 1 ребенка и при необходимости проводится корректировка питания в следующую декаду.
Подсчет основных пищевых ингредиентов по итогам накопительной ведомости проводится 1 раз в месяц (подсчитывается количество белков, жиров, углеводов, калорийность).
Выполнение натуральных норм в МАДОУ № 7 по итогам 2023  года составило 100%.
С апреля 2022 года детские сады  перешли на работу по новому десятидневному меню с 12-ти часовым пребыванием в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590–20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”, а также МР 2.3.6.0233–21 “Методические рекомендации общественного питания населения”.
При разработке меню учитывались возрастные группы: 1,5 - 3 лет и 3 - 7 лет, рекомендуемый суточный набор продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях, а также соответствие с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей.
воспитанники получают пищевые вещества   в детском саду от суточной нормы – 90%. Калорийность распределена в процентном отношении по приемам пищи следующим образом:
- завтрак - 20%
- второй завтрак - 5%
- обед - 35%
-   полдник – 15 %.
-ужин  - 25%
В примерном меню отсутствует повторение одних и тех же блюд или мучных кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. Во все дни меню завтрака состоит из горячего блюда, бутерброда и горячего напитка; обед включает закуску, первое и второе блюдо, напиток; полдник включает кефир, снежок, йогурт фруктовый питьевой, молоко, кондитерское или кулинарное изделия, а так же блюдо ужина (овощные, рыбные, творожные).

Примерным десятидневным меню предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного масла, сахара, соли; остальные продукты включены 2–3 раза в неделю (творог, сметана, сыр, яйцо и др.).

Согласно Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32 от 27 октября 2020 г. "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590–20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», Методические рекомендации МР 2.3.6.0233–21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения» (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 марта 2021 г.) в меню МАДОУ № 7  включены продукты, обогащенные витаминами:
— кефир витаминизированный;
— хлебобулочные изделия, обогащенные витаминами;
— соль поваренная йодированная;
В рацион питания воспитанников включены фрукты: лимоны, яблоки, груши, бананы - богатейшие источники витаминов и питательных веществ. Польза фруктов заключается в том, что постоянное их употребление в холодное время года укрепляет иммунитет и помогает организму лучше сопротивляться вирусным заболеваниям и простуде.

Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Питание дома должно дополнять рацион, получаемый в детском саду. С этой целью родители (законные представители) ежедневно получают информацию о меню детского сада с перечнем и выходом блюд.
В процессе организации питания воспитанникам прививаются культурно-гигиенические навыки, решаются задачи по ознакомлению с правилами приема пищи:
•    мытъё рук перед едой;
•    класть пищу в рот небольшими кусочками и хорошо ее пережевывать;
•    после еды вытирать рот и руки бумажной салфеткой;
•    после приёма пищи полоскать рот питьевой водой.
С целью освоения детьми норм этикета, стол сервируют всеми необходимыми приборами:
•    тарелки
•    столовая ложка, вилка
•    чашка с блюдцем и чайной ложкой
На середину стола ставят бумажные салфетки, хлеб (в отдельной тарелке для хлеба).
Огромное значение в работе с детьми имеет пример взрослого. Исходя из этого, предъявляются высокие требования к культуре питания каждого сотрудника дошкольного учреждения.